Sei alla ricerca di un secondo piatto diverso dal solito? Prova la parmigiana di zucca, una versione speciale del classico piatto italiano che conquisterà il tuo palato!
Amanti della cucina, attenzione: la parmigiana di zucca è arrivata a sorprenderci con la sua cremosità e quel gusto che ci avvolge fin dal primo boccone. Un dettaglio geniale di questa ricetta? La zucca si usa cruda, il che ci fa risparmiare un bel po’ di tempo in cucina. Questo piatto, oltre ad essere una delizia per il palato, è anche sano e leggero, perfetto per chi tiene d’occhio la linea senza rinunciare al sapore.
E proprio per chi adora cambiare e giocare tra i fornelli, con la parmigiana di zucca è possibile sbizzarrirsi ogni volta con ingredienti diversi, come formaggi leggeri o altri gustosi ripieni, mantenendo sempre quella leggerezza che la contraddistingue. Andiamo a scoprire insieme come portare in tavola questo allettante piatto!
Ingredienti e preparazione della parmigiana di zucca
Per dar vita alla tua parmigiana di zucca, metti da parte:
- 1 kg di zucca (pesata con la buccia)
- 350 gr di mozzarella light a fettine, ma puoi osare anche con galbanino light o besciamella light
- 150 gr di prosciutto cotto magro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 gr di pangrattato per dar croccantezza
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato per il tocco finale
- Quanto basta di farina per infarinare
- Qualche rametto di timo, o anche di prezzemolo o rosmarino, a seconda dei tuoi gusti
- Il giusto pizzico di sale
Rimboccati le maniche, perché in soli 50 minuti avrai pronte 7-8 porzioni di questo delizioso piatto, con circa 190 calorie per porzione. Un gran risultato, no?
Ecco come si fa, passo dopo passo
1. Inizia con la zucca, liberandola da semi e buccia, e tagliala a fette fine di circa 5 mm, infarinandole appena.
2. Poi, munisciti di una teglia, di quelle rettangolari dai bordi alti 20×30 cm circa, e spalmaci sopra un velo d’olio. Adesso ci si diverte: comincia con un strato di fette di zucca, poi una manciata di parmigiano, prosciutto, mozzarella o besciamella, un filino d’olio e un pizzico di sale per esaltarne il gusto. Non fermarti e vai avanti così fino a finire gli ingredienti.
3. Concludi con uno strato di zucca, poi parmigiano, pangrattato, un po’ di pepe, sale e timo o quel che preferisci.
4. Ora entra in gioco il forno: copri la teglia con un foglio di carta forno o di alluminio e cuoci il tutto a 200°C per 20 minuti.
5. Trascorso il tempo, svela la tua parmigiana e lasciala ancora in forno per altri 20 minuti, fino a che la superficie diventi dorata e invitante. Attendi che si intiepidisca un poco e poi è pronta da gustare.
Se sei un tipo previdente, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo o addirittura congelarla. Che la mangi appena fatta, a temperatura ambiente o riscaldata, ti assicuriamo che sarà una goduria.
La parmigiana di zucca è la scelta giusta se cerchi un piatto leggero e gustoso, che si adatta a ogni momento: un pranzo in famiglia o una cena tra amici. E tu, che tocco personale vorresti aggiungere per renderla ancora più tua?
“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”, scriveva George Bernard Shaw, e la parmigiana di zucca ne è l’esempio perfetto. Questa ricetta, che trasforma un ingrediente autunnale in un piatto ricco e confortante, ci ricorda che la cucina è un’arte capace di evocare emozioni e ricordi. La semplicità della preparazione e la versatilità degli ingredienti rendono la parmigiana di zucca non solo un piatto da gustare, ma anche un invito a sperimentare in cucina, adattando la ricetta ai propri gusti e alle proprie esigenze. In un’epoca in cui il tempo sembra sempre meno e la ricerca del benessere attraverso l’alimentazione è sempre più sentita, ricette come questa ci insegnano che mangiare bene non significa necessariamente complicarsi la vita. Anzi, talvolta, la felicità si trova nella semplicità di una teglia di parmigiana appena sfornata, pronta per essere condivisa con le persone a noi care.